Manga Rara Palmer

A manga é uma drupa, uma fruta de polpa carnuda só com caroço, tal e qual o abacate, coco fresco ou a tâmara. A manga Palmer tem uma polpa com pouca fibra e com coloração laranja, podendo ser até rosa. É é um fruto alongado, reconhecido pela sua coloração exterior vermelha sobre verde. Tem uma presença forte nos hipermercados nacionais com disponibilidade durante todo o ano. Ela pode ser colhida em dois estágios:

Via aérea: colhida quase madura, tendo aproveitado o melhor que a natureza tem para lhe dar, sendo depois transportada por avião e chegando rapidamente ao ponto de venda.

Via marítima: colhida verde e transportada de barco, demora mais tempo a chegar a Portugal. Pode depois ser vendida verde (via marítima ou VM) ou então sofrer uma maturação controlada até estar no ponto ótimo de consumo, sendo comercializada como pronta a comer.

Há três níveis de qualidade quando se fala de mangas. As denominadas “barco”, as “avião” e as “pronto-a-comer”. As “barco” são colhidas antes do tempo pois têm pela frente uma longa viagem de barco. Já as “avião” ficam na árvore a colher açúcar, pois a viagem de avião é curta. As “pronto-a-comer” viajam de barco e são amadurecidas no país de destino. Consegue adivinhar quais são as mais doces? Uma boa manga exala ao amadurecer um aroma cada vez mais presente, e cede mais ao toque. Caso esteja madura, pode guardá-la no frigorífico para abrandar o amadurecimento mas deverá consumi-la em poucos dias.