Gengibre

Nutrientes e benefícios

Ferro
Ferro
Ajuda no crescimento e desenvolvimento celular. Importante para o nosso corpo criar hemoglobina, transportando oxigénio para todo o corpo e reduzindo fadiga.
Fibra
Fibra
Reduz a absorção de colesterol, regula o trânsito intestinal e promove a saciedade.
Magnésio
Magnésio
Alivia contração muscular e é importante para a manutenção do ritmo cardíaco normal. Contribui para uma normal função psicológica e para a manutenção de ossos e dentes normais.
Manganês
Manganês
Contribui para a manuteção dos ossos e tecidos conjuntivos.
Potássio
Potássio
Regula o normal funcionamento dos rins, coração e músculos. Responsável pelo crescimento celular.
Vitamina B6
Vitamina B6
Reduz o cansaço e a fadiga. Participa na produção de anticorpos. Contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário, nervoso, e também para a formação normal de glóbulos vermelhos.
Vitamina C
Vitamina C
Protege as células dos danos causados pelos radicais livres. Potencia o normal funcionamento do sistema imunitário e a cicatrização de feridas. Reduz cansaço e fadiga. Promove a absorção de Ferro.

Descrição

O gengibre é uma raiz asiática de polpa amarela ou marfim com um sabor a pimenta e limão, sendo o seu aroma picante e forte. Faz parte da Medicina tradicional chinesa e Ayurveda devido às suas propriedades benéficas para a saúde. Quanto mais velha é a raiz mais fibrosa será. É consumida em chá, em pó, fresca, confecionada ou até gengibre em conserva.

Como consumir

Frango estufado com tamarindo e gengibre
Caril de frango
Bouillabaisse

Como escolher/Conservar

Guarde o gengibre em local fresco e seco. Manter-se-á fresco durante várias semanas.

Curiosidades

O gengibre era muito utilizado na Roma Antiga e o preço de 500g de gengibre equivalia ao preço de uma ovelha inteira. Na China, o gengibre era utilizado como afrodisíaco. Na realidade, o gengibre não é uma raiz. É um rizoma.
Funcho
Inhame (Eddo)

Sazonalidade

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