Topinambur
Nutrientes e benefícios
Cálcio
Cálcio
Fibra
Fibra
Fósforo
Fósforo
Hidratos de Carbono
Hidratos de Carbono
Manganês
Manganês
Potássio
Potássio
Proteína
Proteína
Vitamina C
Vitamina C
Descrição
O topinambur ou alcachofra de Jerusalém é um tubérculo que faz lembrar uma batata com pele de gengibre. Tem ligeiro sabor a noz, batata e alcachofra, talvez um pouco doce. Tem origem na América do Norte mas faz parte da alta cozinha francesa. Textura ligeiramente crocante.
Como consumir
Puré de topinambur
Creme de cogumelos, lima e topinambur
Alcachofra de Jerusalém como batata frita
Como escolher/Conservar
O topinambur não deve ter manchas, pintas ou rebentos. Guarde no frigorífico para que se mantenha fresco durante alguns dias.
Curiosidades
A planta do topinambur é da família dos girassóis, são da família dos Helianthus.
Sazonalidade
-
JAN
-
FEV
-
MAR
-
ABR
-
MAI
-
JUN
-
JUL
-
AGO
-
SET
-
OUT
-
NOV
-
DEZ