Ervilha Torta

Nutrientes e benefícios

Cobre
Cobre
Ajuda na absorção de ferro e vitamina C, fortalecendo o sistema imunitário. Auxilia a produção de melanina.
Fibra
Fibra
Reduz a absorção de colesterol, regula o trânsito intestinal e promove a saciedade.
Potássio
Potássio
Regula o normal funcionamento dos rins, coração e músculos. Responsável pelo crescimento celular.
Proteína
Proteína
Fornece energia e ajuda a produzir massa muscular. Mantém pele e cabelos saudáveis. Ajuda a produzir hemoglobina. Ajuda o sistema imunitário e na recuperação de feridas e cirurgias.
Vitamina C
Vitamina C
Protege as células dos danos causados pelos radicais livres. Potencia o normal funcionamento do sistema imunitário e a cicatrização de feridas. Reduz cansaço e fadiga. Promove a absorção de Ferro.
Vitamina E
Vitamina E
Fundamental no metabolismo de todas as células. Ajuda na função imunitária e é importante para a produção de glóbulos vermelhos. Protege as células dos danos causados pelos radicais livres.
Vitamina K
Vitamina K
Contribui para a normal coagulação do sangue e para a manutenção de ossos normais.

Descrição

A ervilha torta ou ervilha de quebrar, por ser rica em proteína, é muita procurada por vegans, vegetarianos ou desportistas. Tem uma vagem plana e fina com poucas sementes. É comida enquanto ainda está verde e tem um sabor mais doce e delicado que a ervilha comum Ficam ainda mais doces quando cozinhadas. Para ser de excelência deve ser pequena e ter mais ou menos entre os 3 e os 7cm.

Como consumir

Snack de ervilha torta ao natural
Salada de ervilha torta com queijo cabra, presunto e nozes
Creme verde com presunto e texturas de ervilha torta

Como escolher/Conservar

A vagem da ervilha torta deve ser crocante, fina e lisa. Deve guardar a ervilha torta no frigorífico e consumir no espaço de uma semana.

Curiosidades

As ervilhas secas já são utilizadas desde a antiguidade. Arqueólogos encontraram-nas em túmulos Egípcios. Foi só a partir do século XVI que foram desenvolvidas variedades mais tenras e que passaram a ser comidas ao natural. A ervilha torta tem mais ou menos o dobro do cálcio da ervilha comum.
Endívia
Feijão-verde Fino

Sazonalidade

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