Funcho

Nutrientes e benefícios

Ácido Fólico
Ácido Fólico
Essencial para a formação de novas células.
Cálcio
Cálcio
Mantém os ossos saudáveis. Auxilia o sistema circulatório e no relaxamento dos músculos. É vasodilatador e ajuda a manutenção do ritmo cardíaco.
Ferro
Ferro
Ajuda no crescimento e desenvolvimento celular. Importante para o nosso corpo criar hemoglobina, transportando oxigénio para todo o corpo e reduzindo fadiga.
Fibra
Fibra
Reduz a absorção de colesterol, regula o trânsito intestinal e promove a saciedade.
Fósforo
Fósforo
Ajuda na formação óssea. Trabalha na formação do ADN e RNA.
Potássio
Potássio
Regula o normal funcionamento dos rins, coração e músculos. Responsável pelo crescimento celular.
Vitamina A
Vitamina A
Essencial ajuda para a visão. Auxilia o normal funcionamento do sistema imunitário e reprodutivo. Contribuí para a manutenção da pele, dentes e tecido ósseo.
Vitamina C
Vitamina C
Protege as células dos danos causados pelos radicais livres. Potencia o normal funcionamento do sistema imunitário e a cicatrização de feridas. Reduz cansaço e fadiga. Promove a absorção de Ferro.

Descrição

O funcho é já um legume comum na mesa dos portugueses e faz parte da dieta mediterrânica e Paleo. O seu bolbo é verde claro com alguns caules que dão origem a ramas que conhecemos por endro ou aneto. É ligeiramente doce, com sabor a anis e crocante. Tanto o bolbo como a rama ou até a semente são muito usados para fazer chá, usado na medicina tradicional para a dor de barriga e estômago. É produto tradicional da Madeira e fazem parte dos ingredientes dos famosos rebuçados para a tosse.

Como consumir

Chá de funcho
Truta salmonada assada com funcho e limão
Bouillabaisse

Como escolher/Conservar

Prefira bolbos de funcho brancos e brilhantes, sem defeitos, e, que sejam pesados para o seu tamanho. As extremidades dos caules não devem parecer secas. Pode guardá-lo no frigorífico, embrulhado num saco de plástico. Cuidado para não o deixar ficar demasiado frio pois vai “queimar” o funcho.

Curiosidades

Na Grécia antiga, o funcho era conhecido com “marathon” e crescia nos campos, onde foi travada uma das maiores batalhas da antiguidade, a mais tarde denominada “Batalha de Marathon”. Funcho foi também oferecido a Pheidippides, o corredor que, de acordo com a lenda, correu até Atenas para dar a notícia da vitória dos Gregos aos Persas.
Feijão-verde Fino
Gengibre

Sazonalidade

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