Mini Espargo Verde
Nutrientes e benefícios
Ácido Fólico
Ácido Fólico
Fibra
Fibra
Fósforo
Fósforo
Magnésio
Magnésio
Potássio
Potássio
Proteína
Proteína
Vitamina A
Vitamina A
Vitamina B1
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B2
Vitamina B3
Vitamina B3
Vitamina B6
Vitamina B6
Vitamina C
Vitamina C
Vitamina K
Vitamina K
Descrição
O espargo verde, ou aspargo, é da família do lírio, que inclui legumes como cebola e alho francês. Faz parte da dieta mediterrânica mas também da dieta Paleo. O Mini espargo verde é o rebento jovem do espargo sendo por isso mais subtil no seu sabor e mais estaladiço.
Como consumir
Ovos mexidos com mini espargos
Risotto de mini espargos
Omelete de mini espargos
Como escolher/Conservar
Os mini espargos devem ser mantidos no frigorífico e consumidos em poucos dias. Deve-se descartar a ponta junto à base.
Curiosidades
O espargo foi cultivado pela primeira vez há cerca de 2500 anos, na Grécia. O nome provém da palavra Grega, que significa espiga ou rebento. O Imperador Augusto criou a expressão “velocius quam asparagi conquantur” que significa; fazer algo mais rápido do que cozinhar espargos.
Sazonalidade
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