Pudim de banana pão

Comece por derreter a manteiga juntamente com o açúcar em lume brando, mexendo sempre. Junte-lhe as bananas fatiadas (as bananas devem estar bem maduras, a sua casca deve apresentar-se bem escura), baixe o lume e desfaça a fruta com um garfo ou colher de pau. Deixe cozinhar lentamente até que a fruta comece a desfazer-se e triture bem.

À parte misture o amido de milho com metade do leite de coco, batendo. Ao restante leite adicione os ovos e bata. Junte a mistura de ovos, pouco a pouco, ao creme de banana, mexendo sempre. Adicione a mistura de amido e envolva.

Leve novamente ao lume e espere que a mistura ferva, mexendo com frequência. Depois de começar a borbulhar reduza a temperatura e deixe cozinhar por um minuto, mexendo sem parar, até que o pudim engrosse e fique com a consistência de um creme grosso.

Transfira o pudim para taças individuais ou uma taça maior e deixe arrefecer completamente. Leve ao frigorífico durante a noite e na hora de servir decore com molho de chocolate.